主料:
鸡蛋，
2个原味浓稠酸奶，80g
辅料:
白糖，
25g，
柠檬汁，
几滴，
低粉，
40g，
玉米油，
25g酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋分离。
2.蛋黄加入玉米油和60克酸奶（因为是浓稠型所有留20克最后调节）。
3.搅拌至乳化。
4.筛入低粉。
5.搅拌均匀，呈流动细腻的面糊（刚才留的那20克酸奶在这儿可以根据面糊流动程度来适可增减）。
6.蛋白加入柠檬汁和白糖，搅打至小直角状态。
7.分一半蛋白入蛋黄糊，上下翻拌手法快速轻盈搅拌均匀。
8.再全部倒入剩余蛋白。
9.继续上下翻拌手法，搅拌均匀，此时预热烤箱1450℃。
10.面糊从高处倒入模具。
11.轻震两下，入烤箱145℃烤40分钟左右。
12.烤好后取出倒扣出炉，凉透，脱模。
13.奶香十足哦。
小窍门&温馨提示
酸奶因为是浓稠型，根据你面粉的吸水性来适量增减，因为酸奶有甜味了，所以白糖用量减少了。
TAGS：
烘焙 其他菜系 鸡蛋
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